A panela de bambu, também chamada de vaporeira de bambu, é um utensílio tradicional da culinária asiática usado para cozinhar alimentos no vapor. Com camadas empilháveis, ela permite preparar diferentes alimentos ao mesmo tempo, preservando sabores e nutrientes.

Para que serve?

Essa panela é perfeita para preparar pratos como dim sum, bao buns, gyozas, vegetais, peixes e arroz no vapor. Ideal para quem busca uma culinária saudável e prática.

Primeiros cuidados com a Panela de Bambu

• Limpeza inicial: Lave com água morna e uma esponja macia antes do primeiro uso.
• Hidratação: Deixe de molho em água por 30 minutos antes de usar para evitar rachaduras.
• Forre as camadas: Use folhas de alface, papel manteiga/vegetal ou esteiras de silicone para evitar que os alimentos grudem.
• Evite contato direto com a água: Coloque a vaporeira sobre uma panela com água fervente, sem que a água toque o fundo.
• Armazenamento: Lave apenas com água, seque bem e guarde em local seco.

Receita Tradicional: Gyoza no Vapor

Ingredientes:

• 200g de carne de porco moída
• 1 xícara de repolho picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 20 discos de massa para gyoza
• Folhas de papel vegetal para forrar a panela

Modo de Preparo:

1. Misture a carne, o repolho, a cebolinha, o gengibre, o óleo de gergelim e o shoyu em uma tigela até formar um recheio homogêneo.
2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa. Dobre ao meio e feche as bordas pressionando com os dedos.
3. Forre a panela de bambu com folhas de papel vegetal e disponha os gyozas sem sobrepor.
4. Coloque a panela de bambu sobre uma panela com água fervente e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos.
5. Sirva os gyozas quentes com molho de shoyu e óleo de gergelim.

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